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Análisis Semanal

Estados Unidos producirá sus emblemáticas hamburguesas con carne argentina

En los últimos días, el Presidente Mauricio Macri anunció que el país volverá a exportar carne vacuna a Estados Unidos luego de 17 años de suspensión. La autorización alcanza a todos los cortes de la carcasa, deshuesados, con excepción de la cabeza, pezuñas y menudencias.

Además, la Argentina accederá a una cuota de 20.000 toneladas anuales y las exportaciones que superan ese valor, deberán pagar otro arancel de ingreso del 26,4 por ciento.

La cuota cedida a la Argentina de 20.000 toneladas representa el 10% aproximadamente de lo que se viene exportando, "con lo que no es despreciable y deberemos todos trabajar mancomunadamente para seguir respaldando los altos estándares de calidad exigidos en los mercados del mundo", aseguraron desde Coninagro.

Desde la Secretaría de Gobierno de Agroindustria comentaron que: "El 80% del producto a exportar sería carne magra que demanda la industria estadounidense para la producción de hamburguesas y que no es producida en cantidades suficientes por los productores norteamericanos. El 20% restante serían cortes de alta calidad, producto Premium con características especiales".

Raúl Milano, Director Ejecutivo del Rosgan afirmó: "Es una buena noticia la reapertura del mercado de Estados Unidos, porque sigue confirmando la importancia de tener abiertos la mayor cantidad de mercados y preferentemente los más importantes. Recordemos que este año tuvimos la noticia de la apertura de Japón para los frigoríficos de la Patagonia y hoy sumamos a otro gran jugador".

Con un stock cercano a los 90 millones de cabezas engorda más del 95% de la hacienda con destino a faena en Feed Lot, siendo el más grande Five Ranch Cattle Feeding con un ciclo anual de 850.000 cabezas en 11 establecimientos.

Del total de la carne consumida anualmente, el 60% se elabora como carne molida, es decir hamburguesas, y el resto en cortes como lomo, ojo de bife y milanesa. Los animales destinados a faena poseen un kilaje cercano a los 600 kilos y con aproximadamente 24 meses.

"Esta apertura demuestra que la solución a nuestros problemas macroeconómicos será apostar a un modelo exportador con valor agregado, en eso está toda la cadena de ganados y carne apostando al futuro aunque a veces los momentos sean difíciles", expresó Milano.

Al respecto el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, comentó: "Esta reapertura no solo va a permitir nuevos negocios para el país sino que también habilitará el paso por tierra a Canadá, otro aspecto muy esperado para abastecer un mercado abierto hace relativamente poco tiempo. Además, Estados Unidos paga buenos precios para la carne destinada a hamburguesas, del orden del 15% superior al de otros destinos, son precios que rondan los USD 4.000 la tonelada y también por los cortes especiales de gran valor destinados a cadenas de restauración especializadas, como por ejemplo el ojo de bife y otros productos como el vacío para la cocina Tex Mex".